Το σχολείο πέρα από τον πρωταρχικό παιδαγωγικό και κοινωνικό-πολιτιστικό σκοπό του, πρέπει και μπορεί να αποτελεί και το μέσο για την προαγωγή της υγιεινής διατροφής και την εκπαίδευση των μαθητών σε θέματα διατροφής και ασφάλειας τροφίμων.

Στους παρακάτω συνδέσμους, μπορείτε να κατεβάσετε ενημερωτικά φυλλάδια με πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή και την ασφάλεια των τροφίμων στα σχολεία και εκπαιδευτικό υλικό σχετικά με την επιλογή τροφίμων από το σχολικό κυλικείο .
[ Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων στα Ολοήμερα Σχολεία]
[Σχολικά Κυλικεία]
[Σχολικά Κυλικεία - Μαθητής]
[Σχολικά Κυλικεία - Εκπαιδευτικός]

Σε ημερίδα που διοργάνωσε το Γραφείο Αγωγής Υγείας της Διεύθυνσης Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης Γ’ Αθήνας σε συνεργασία με το Ελληνικό Ίδρυμα Καρδιολογίας την Τετάρτη 2 Μαΐου 2012, ο ΕΦΕΤ συμμετείχε αναπτύσσοντας το θέμα: «Διατροφικές Συστάσεις για υγιεινό κολατσιό στο σχολείο» Στον παρακάτω σύνδεσμο μπορείτε να κατεβάσετε την παρουσίαση: [Παρουσίαση Κολατσιό στο σχολείο]

Το Γενικό Χημείο του Κράτους της Κυπριακής Δημοκρατίας σε συνεργασία με τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), ετοίμασαν ένα πληροφοριακό γράφημα (infographic) για τα μη-θρεπτικά γλυκαντικά (Non-Nutritive Sweeteners, NNS). Τα μη θρεπτικά γλυκαντικά μπορεί να τα συναντήσουμε και με άλλους όρους όπως “γλυκαντικά έντονης γλυκαντικής ικανότητας”, “υποκατάστατα ζάχαρης” , “μη-θερμιδικά γλυκαντικά”.

Τα μη‑θρεπτικά γλυκαντικά είναι πρόσθετα τροφίμων με σημαντικά μεγαλύτερη γλυκαντική ισχύ από τη ζάχαρη, είναι μηδενικής ή αμελητέας θερμιδικής αξίας και μπορεί να είναι φυσικής ή τεχνητής προέλευσης. Μαζί με τις πολυόλες, ανήκουν στην κατηγορία «γλυκαντικά», σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Τα μη-θρεπτικά γλυκαντικά, όπως και όλα τα πρόσθετα τροφίμων εγκρίνονται από την Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) πριν διατεθούν στην ενιαία αγορά. Στην ΕΕ έχουν εγκριθεί 11 μη‑θρεπτικά γλυκαντικά για χρήση σε τρόφιμα και ποτά. Όταν προστίθενται σε τρόφιμα η ποτά, αναγράφονται πάντα στον κατάλογο συστατικών είτε με την ονομασία τους είτε με τον αντίστοιχο Ε-αριθμό.

Τον Μάιο του 2023, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) δημοσίευσε κατευθυντήριες οδηγίες για τα μη-θρεπτικά γλυκαντικά. Σύμφωνα με τα στοιχεία που αξιολόγησε, η αντικατάσταση της ζάχαρης με μη-θρεπτικά γλυκαντικά δεν φαίνεται να βοηθά στη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους σε υγιείς ενήλικες ή παιδιά ούτε να μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης μη-μεταδοτικών νοσημάτων. Στις κατευθυντήριες οδηγίες ο ΠΟΥ προτρέπει να περιορίζουμε όχι μόνο τη ζάχαρη, αλλά και τη «γλυκιά γεύση», όσο το δυνατό πιο νωρίς στη ζωή μας. Αυτή η σύσταση έχει ιδιαίτερη σημασία για χώρες όπως η δική μας, δεδομένων των υψηλών ποσοστών παχυσαρκίας σε παιδιά και ενήλικες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σύσταση του ΠΟΥ δεν είναι αυστηρή και δεν αφορά εκείνους με σακχαρώδη διαβήτη.

Οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν ότι οι συστάσεις του ΠΟΥ δεν αμφισβητούν την ασφάλεια των εγκεκριμένων μη-θρεπτικών γλυκαντικών. Τα γλυκαντικά που είναι εγκεκριμένα από την ΕΕ, είναι ασφαλή. Αξιολογούνται και επαναξιολογούνται ως προς την ασφάλειά τους βάσει αυστηρού πρωτοκόλλου από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), η οποία εξετάζει τα διαθέσιμα τοξικολογικά δεδομένα και στοιχεία κατανάλωσης και καθορίζει την Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη (Αcceptable Daily Intake, ADI) για κάθε ένα από αυτά (δηλ. ποσότητα του γλυκαντικού που μπορεί να καταναλωθεί ημερησίως καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής ενός ατόμου χωρίς σημαντικό κίνδυνο για την υγεία). Εκτός από την EFSA, η ασφάλεια των γλυκαντικών αξιολογείται σε παγκόσμιο επίπεδο και από άλλους φορείς, όπως από την Κοινή Ειδική Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για τα Πρόσθετα Τροφίμων (JECFA) του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και του ΠΟΥ.

Το πληροφοριακό γράφημα έγινε με την υποστήριξη της EFSA και μπορείτε να το κατεβάσετε από τον παρακάτω σύνδεσμο τόσο στα ελληνικά όσο και στα αγγλικά: