Το Σύστημα Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές (RASFF)* είναι ένα βασικό εργαλείο ανταλλαγής πληροφοριών μεταξύ των αρχών ασφάλειας τροφίμων, ώστε να διασφαλιστεί η ταχεία αντίδραση όταν εντοπίζονται κίνδυνοι για τη δημόσια υγεία στη διατροφική αλυσίδα.

Η νομική βάση του RASFF είναι το άρθρο 50 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 178/2002.

• Το RASFF δημιουργήθηκε για να επιτρέπει στις αρχές ασφάλειας τροφίμων να ανταλλάσσουν γρήγορα πληροφορίες σχετικά με κινδύνους για την υγεία που προέρχονται από τρόφιμα ή ζωοτροφές, ώστε να μπορούν να λάβουν άμεσα μέτρα για την αποτροπή του κινδύνου.
• Το RASFF παρέχει 24ωρη υπηρεσία για να διασφαλίζει ότι οι επείγουσες κοινοποιήσεις αποστέλλονται, λαμβάνονται και απαντώνται συλλογικά και αποτελεσματικά.
• Ζωτικής σημασίας πληροφορίες που ανταλλάσσονται μέσω του RASFF μπορούν να οδηγήσουν σε ανάκληση προϊόντων από την αγορά.
• Χάρη στο RASFF, πολλοί κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων αποτρέπονται προτού προκαλέσουν βλάβη, σε όλα τα στάδια από το αγρόκτημα έως το πιάτο.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή για να διατηρήσει τις πληροφορίες που ανταλλάσσονται μέσω του RASFF όσο το δυνατόν πιο διαφανείς σε κάθε ενδιαφερόμενο, προφυλάσσοντας ταυτόχρονα τις επιχειρήσεις από δυσανάλογες οικονομικές ζημίες, δημιούργησε μία διαδραστική ηλεκτρονική βάση δεδομένων το RASFF Window**. Σε αυτή παρέχεται δημόσια πρόσβαση σε συνοπτικές πληροφορίες σχετικά με τις κοινοποιήσεις που έχουν διαβιβασθεί μέσω του RASFF (από το 2020 και αργότερα), χωρίς να αναφέρονται εμπορικά σήματα, ή ονόματα επιχειρήσεων.